1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как вырастить опята на даче? Технология выращивания опят из мицелия

Опята – это достаточно вкусные грибы, которые можно вырастить не только на дачном участке, но и на балконе. Главное, соблюдать технологию проращивания и посадки. Такие грибы обладают нежной и ароматной мякотью. Опята часто используют для приготовления супов, жаркого и различных соусов. Ведь продукт сохраняет свой неповторимый аромат даже после термической обработки.

К тому же выращивание опят – это занятие, которое может приносить неплохой доход. В Словакии, Чехии и Германии довольно часто занимаются подобным бизнесом. Однако в этих странах в качестве посадочного материала используют специальную пасту. Приобрести такую субстанцию в наших магазинах пока нет возможности.

Необходимые условия для роста

Домашняя грибница сооружается дома, в подвале, на балконе, в огороде.

  • температура от +10 до +25;
  • влажность 70-80%;
  • грибы не переносят яркий свет, им необходим полумрак;
  • отопление зимой, охлаждение летом;
  • проветриваемое помещение: вентиляция или открытые окна.

Необходимо соблюдение санитарных норм, чтобы грибы не поразили заболевания и насекомые. Если придерживаться всех правил, то проблем с выращиванием не возникнет.

Выращивание опят на даче и в огороде: подготовка плантации

Для выращивания опят на даче или огороде достаточно всего лишь заразить отведенный под грибы участок спорами. Благо такой материал достаточно широко представлен в садоводческих магазинах. При этом даже если с выбором опят дело обстоит довольно просто, то с выбором участка под их выведение придется немного заморочится. Дело в том, что в природных условиях опята, как правило, растут на старых подгнивших пнях и поваленных деревьях. Есть конечно и другие виды опят, которые предпочитают расти без видимого присутствия поваленных стволов. Однако это может свидетельствовать только об одном – где-то в почве все равно есть гнилое дерево. Из этого можно сделать вывод, что для благоприятного произрастания опят крайне важно обеспечить их условиями для хорошего роста. И в этом плане самым лучшим решением будет именно пень. Но если на дачном участке и имеется некоторое количество пней, далеко не всегда они подходят для выращивания опят. Такие грибы предпочитают березовую древесину , клен, тополь, иву, дуб и ольху. Оптимальным местом для выращивания станет именно старая древесина, слегка подгнившая и с многочисленными сколами. При наличии щелей спорам грибов будет легче укорениться.

О том, как посадить зимний опенок на участке будет рассказано в этом видеоролике.

Выращивание опят осенних на даче и в огороде на пнях

Самое главное условия для благоприятного роста грибов – это достаточная влажность выбранных пней. Распознать уровень влажности можно по насыщенному темному цвету среза и выделяющейся при этом жидкости. Важно также, чтобы пень был смочен влагой не только снаружи, но и до самой сердцевины. Если этого нет, то пень под опята можно самостоятельно увлажнить. Для этого нужно просто полить подготовленные пни холодной водой за 1-2 дня до начала посева спор. Как только дерево будет хорошенько увлажнено, можно приступать непосредственно и к посеву грибницы. При высаживании плодового тела опенка необходимо сделать следующее:

  1. Подобрать прозревшие шляпки диаметром 8-12 см;
  2. Отобрать 15 шляпок и поместить их в ведро с нехлорированной водой;
  3. Оставить грибы на сутки;
  4. Размять шляпки руками до получения кашеобразного состояния;
  5. Размешать полученную массу и профильтровать раствор несколько раз через марлю;
  6. Полить подготовленные пни грибами.

Для увеличения площади заражения пней, грибоводы иногда делают небольшие углубления в них. В одном небольшом пне их должно быть не менее 10 штук. После того, как споры грибов будут вылиты, место их нанесения необходимо заделать влажными опилками и лесным мхом. Это позволит максимально сохранить уровень влажности.

Выращивание опят в теплице

Некоторые грибоводы отдают предпочтение выращиванию опят в теплице. Таким способом можно получить стабильно высокие урожаи грибов, поскольку в парниках практически всегда поддерживает оптимальный уровень влажности. Для того, чтобы вырастить грибы опята в теплице дачнику понадобиться сделать следующее:

  1. Отобрать несколько полусгнивших бревен и сложить их в кучу возле теплицы;
  2. Хорошенько полить отобранную древесину холодной водой;
  3. После этого полить древесину спорами опят и оставить прорастать;
  4. Периодически производить полив посевного материала в период с 12 до 17 часов.
  5. При соблюдении технологии первый урожай опят появляется уже через пару недель и не сходит на протяжении 2-3 месяцев.
Читать еще:  Анемона гора эверест посадка и уход в открытом грунте

Выращивание опят на даче из мицелия

Летние сорта опят можно вырастить на дачном участке и из уже готового мицелия. Чтобы вырастить таким способом грибы, для начала необходимо правильно выбрать для них субстрат. Лучшим вариантом в этом плане станут пни лиственных деревьев. Однако при таком способе выращивания есть определенные риски. Находящиеся на территории дачного участка пни, зараженные мицелием, могут поражать здоровые плодовые деревья. Как следствие это может поспособствовать полному разрушению дерева и к его дальнейшей гибели. Заражать подготовленные пни мицелием лучше в мае, когда наблюдается самый благоприятный уровень влажности и температуры окружающей среды.

Выращивание опят из мицелия на садовом участке споровым способом : основные трудности

Основной сложностью при выращивании опят споровым способом является то, что споры грибов могут довольно быстро распространятся не только на сгнившей древесине, но и на вполне здоровой. Чтобы подобного не произошло на дачном участке важно тщательно подходить к процедуре посева грибов и их дальнейшей культивации. Кроме того, если необходимо добиться высокой урожайности опят грибоводу или новичку в этом деле придется постоянно поддерживать определенные показатели влажности и температуры.

Более подробно о мицелии опенка будет рассказано в этом видео. Не забывайте оставлять свои комментарии и высказывать пожелания.

Возможные трудности

Одна из часто возникающих сложностей при выращивании опят в домашних условиях – быстрое распространение спор и заражение ими здоровой древесины. В уличных условиях эта проблема решается организацией траншеи. Если выращивание производится в помещении, то для грибов необходимо выделить специальное место.

Если планируется разведение опят в больших масштабах, то для них следует выделить отдельное помещение (участок, теплицу). При правильной организации необходимых условий выращивание грибов может стать неплохим бизнесом.

Трудность при выращивании опят заключается также в необходимости поддерживать определенную температуру и влажность. Проще всего организовать такие условия в теплицы. В квартире необходимость соблюдения технологии может вызывать некоторые сложности.

Опята ценятся за вкусовые качества. Неприхотливость этих грибов позволяет выращивать их в домашних условиях. Сделать это можно разными способами. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать правила выращивания.

Закладка палочек, зараженных мицелием опенка

Процесс закладки выглядит следующим образом:

  • Приготовленные к посадке бревна уложите на чистое покрытие (полиэтилен или чистый бетонный пол), чтобы в процессе заделки в отверстия не попала грязь.
  • Перед тем, как браться за палочки, стоит хорошенько помыть руки с мылом.
  • Расположите палочки с мицелием в отверстиях до упора.
  • В каждое отверстие влейте чайную ложечку разведенного в воде картофельного крахмала, приготовленного из расчета 40 г крахмала на 1 литр воды – это подстегнет развитие грибницы.
  • Следом отверстие тут же следует заделать специально подготовленными для этого деревянными колышками. Некоторые садоводы советуют замазывать их садовым варом.

Теперь бревна с заделанным мицелием готовы к установке на садовом участке.

Выращивание опят на пнях

Какую древесину выбрать

Выращивать опята лучше всего на березовых кругляках, поскольку после сруба они напитаны влагой, а толстая кора эффективно препятствует ее испарению. Также неплохо подходят бревна из тополя, ольхи, осины, яблони, груши. При этом этот вид грибов очень неохотно растет на сосне, еле и прочих хвойных породах.

Оптимальный размер чурбаков — от 20 до 35 сантиметров в длину, от 20 до 30 сантиметров в диаметре и произвольной высоты. Сгодятся и пеньки, появившиеся на участке после вырубки старых плодовых деревьев — в этом случае за 4-6 лет активного плодоношения опята их целиком и полностью уничтожат.

В случае со свежесрубленным деревом его можно заражать грибницей без какой-либо дополнительной подготовки. Но если бревна уже успели подсохнуть, их необходимо вымочить в течение одного — двух суток, а пеньки хорошенько пролить из лейки водой.

Летние опята также можно разводить и на различных древесных отходах. Для этого различные ветки, сучки, коряги и т.п. оформляют в тугие пучки диаметром от 10 до 25 сантиметров и вносят грибницу одним из описанных ниже способов.

Первый метод

Для него вам понадобятся шляпки взрослых опят, найденных в местном лесу. Их помещают в кастрюльку и заполняют ее талой либо дождевой водичкой. После настаивания в течение 12-24 часов жидкость переливают через мелкодисперсное сито в другую емкость и щедро орошают ею пни либо округлые древесные бревна. На верхних и боковых частях дерева заранее делают засечки по схеме 5 х 5 сантиметров. Чтобы заражение прошло более успешно, положите на увлажненные чурки по нескольку шляпок опят так, чтобы пластинки были направлены вниз. Однако через пару дней их необходимо будет удалить.

При данном методе выращивания опят грибнице требуется достаточно много времени, чтобы освоить весь объем древесины, поэтому первые грибочки вы будете собирать лишь в следующем году.

Второй метод

Во втором способе используются куски старого дерева, которые уже заражены спорами этого гриба. Их можно срезать с лесных пеньков уже с начала лета. При этом выбирают участки, где наблюдается сильно разрастание грибницы в виде светло-коричневых и белесых ниток и чувствуется интенсивный грибной аромат.

Читать еще:  Морская рыба которую не выращивают искусственно

Припасенные древесные щепки вводят в отверстия, проделанные в бревнах, чурках и пнях и закрывают отрезками коры, сфагнумом, дранкой. Можно также зафиксировать эти крышечки на дереве с помощью гвоздиков. Далее посадки укрывают пленкой и оставляют в таком виде до июня следующего года.

Если вы все же приобрели в садоводческом магазине специальные деревянные палочки, зараженные грибными спорами, то их также внедряют в просверленные в дереве отверстия диаметром около 1 сантиметра и глубиной от 5 до 10 сантиметров. При этом отверстия располагают в шахматном порядке в количестве от 10 до 15 штук на один чурбак.

А в случае с пеньками плодовых деревьев можно поступить даже проще — принесенную из лесу грибницу высадить вблизи с свежесрубленным деревом. Ее помещают в неглубокую ямку, сверху насыпают горку рыхлой почвы и поливают теплой водичкой. Спустя пару дней, когда грунт слегка осядет, это место необходимо дополнительно укрыть огородной почвой и опавшей листвой.

Внедрение грибницы лучше проводить в пасмурные дни в начале июне либо в начале осени. Хотя, в принципе, это можно делать в течение всего теплого сезона (исключая слишком жаркие и сухие периоды).

Уход за посадками

После заражения грибницей бревна устанавливают в вертикальном положении в ямы, расположенные на расстоянии 40-50 сантиметров одна от другой. При этом над поверхностью почвы должны находиться не менее 15 сантиметров древесины. Пространство между чурбаками щедро поливают водой и мульчируют слоем опилок для предупреждения излишнего испарения.

Для получения лучшего результата чурки также можно поставить в парнике или в теплице, где проще контролировать влажность воздуха.

Каков урожай

Летние опята дают две волны урожая — летнюю и осеннюю. Как правило, грибы вырабатывают весь питательный ресурс древесины за 5-7 лет. Но если вы используете кругляки диаметром больше 20-30 сантиметров, то и урожай будете снимать до 10 лет.

В целом же урожайность зависит от множества нюансов — скорости распространения грибницы, превратностей погоды, вида используемого дерева. Таким образом, количество собираемых грибов может варьировать от 300 граммов до 6 килограммов за летний период с одного отрезка дерева. Как правило, первая волна самая слабая, зато последующие волны дают в три — четыре раза больше грибов.

Способ третий

Чтобы вырастить опята на участке, необходимо собрать зрелые шляпки грибов. Их рекомендуется поместить в емкость и залить водой. Шляпки должны постоять несколько дней. После этого воду с емкости следует слить и процедить. Полученным настоем необходимо пропитать заранее подготовленные куски древесины либо пни. Помимо этого, на поверхность материала можно выложить созревшие шляпки опят. Спустя два дня их можно снять.

Стоит отметить, что такой метод подходит не всем, так как процесс прорастания протекает очень медленно. Первый урожай опят, высаженных подобным методом, можно получить только к концу следующего сезона.

Разведение опят на растущем пне

Процесс ничем не отличается от выращивания грибов на бревнах. Единственная разница – растущий пень нельзя занести в подвал или теплицу. Палочки с мицелием опят заселяют в просверленные отверстия, сверху накрывают мхом. Пень периодически увлажняют, накрывают соломой. Важно создать тень, иначе мицелий под солнцем засохнет. При похолодании над пнем можно сделать укрытие из пленки.

Для новичков выращивание грибов опят на своем участке сначала может показаться довольно сложным делом. Надо лишь раз попробовать, войти в азарт и тогда грибоводство станет любимым делом.

Технология выращивания зимних опят дома

Шляпка у зимнего опёнка (фламмулины бархатистоножковой) плоская, покрыта слизью, небольшого размера — всего 20-50 мм в диаметре, иногда вырастает до 100 мм. Окраска шляпки желтоватая или кремовая, в центре может быть буроватой. Пластинки кремового цвета широкие и их мало. Мякоть желтоватая. Ножка длиной 50-80 мм и толщиной 5-8 мм крепкая, пружинистая, сверху светлая с желтоватым, а снизу коричневая, возможно, чёрно-бурая (по этому признаку несложно отличить этот вид опёнка от других). Основание ножки волосисто-бархатистое.

Зимний гриб в естественных условиях широко распространён в Европе, Азии, Северной Америке, Австралии и Африке. Этот дереворазрушающий гриб произрастает большими группами, в основном, на пнях и поваленных стволах лиственных деревьев или на ослабленных живых деревьях (как правило, на осинах, тополях, ивах). В средней полосе России вероятнее всего его можно встретить в сентябре — ноябре, а в южных регионах даже в декабре.

Искусственно культивировать эту разновидность грибов начали в Японии несколько столетий назад и называли «эндокитаке». Впрочем, и качество, и объёмы урожая при выращивании зимних опят на деревянных чурках были весьма невысоки. В середине 50-х гг. в Японии запатентовали одноименный способ культивирования на отходах деревообработки, после чего выращивание фламмулины становилось все более популярным. В настоящее время зимний опёнок по объёмам производства находится на третьем месте в мире. Выше только шампиньон (1 место) и вёшенка (2 место).

У зимнего опёнка есть неоспоримые преимущества (зимний урожай в отсутствие на рынках дикорастущих конкурентов, простота изготовления и низкая стоимость субстрата, небольшой цикл выращивания (2,5 месяца), устойчивость к заболеваниям). Но существуют и недостатки (высокая чувствительность к климатическим условиям, в частности к температуре и наличию свежего воздуха, ограниченный выбор способов и методик культивирования, необходимость стерильных условий).И всё это нужно учесть перед тем, как выращивать мицелий опят.

Хотя опёнок и занимает третье место в промышленном производстве, зато у грибоводов-любителей, впрочем, как и у грибников, он известен сравнительно мало.

Так как фламмулина относится к микоризным грибам, т.е. способна паразитировать на живых деревьях, то её следует культивировать исключительно в закрытом помещении.

Читать еще:  Как выращивать герберу в домашних условиях из семян?

Выращивание зимних опят в домашних условиях можно осуществлять и экстенсивным методом (т. е. использованием отрезков древесины) и интенсивным (разведением в питательной среде, основу которой составляют опилки лиственных пород с разнообразными добавками: соломой, подсолнечной лузгой, пивной дробиной, кукурузой, шелухой гречихи, отрубями, жмыхом). Вид используемой добавки зависит от наличия соответствующих отходов в хозяйстве.

Пропорции необходимых ингредиентов для выращивания опят дома могут быть разными с учётом специфики питательной среды. Опилки с отрубями, которые являются богатой органической добавкой, смешивают в пропорции 3:1, опилки с пивной дробиной — 5:1, при смешивании лузги подсолнечника и шелухи гречихи используют это же соотношение. Солому, кукурузу, лузгу подсолнечника, шелуху гречихи смешивают с опилками в пропорции 1:1.

Как показывает практика, это достаточно эффективные смеси, которые в полевых условиях показали неплохие результаты. Если не использовать добавки, то урожаи на пустых опилках будут невелики, а развитие мицелия и плодоношение существенно замедлятся. К тому же, солому, кукурузу, подсолнечную лузгу при желании можно использовать и как основную питательную среду, где опилки или другие субстраты не нужны.

В питательную среду для выращивания домашних грибов опят рекомендуется добавить 1% гипса и 1% суперфосфата. Влажность получившейся смеси должна составлять 60-70%. Конечно же, не стоит использовать ингредиенты, если они сомнительного качества или со следами плесневения.

После того как субстрат будет готов, его подвергают термической обработке. Это может быть стерилизация, обработка паром или кипятком, пастеризация и т.п. Чтобы вырастить грибы опята, стерилизацию выполняют, поместив питательную среду в пластиковые пакеты или стеклянные банки ёмкостью 0,5-3 л.

Процесс термической обработки банок похож на обычное домашнее консервирование. Иногда термическую обработку осуществляют до закладки субстрата в банки, однако в этом случае сами ёмкости тоже надо обработать термически, тогда защита питательной среды от плесени более надежна.

Если субстрат планируется укладывать в ящики, то термическую обработку проводят заранее. Помещенный в ящики компост слегка утрамбовывают.

Если говорить о ключевых условиях выращивания домашних грибов опят (температура, влажность, уход), то необходимо строго придерживаться определенных правил, от которых в немалой степени будет зависеть успех всего мероприятия.

Термически обработанные ёмкости с питательной средой охлаждают до 24-25 °С, после чего засевают субстрат зерновой грибницей, вес которой составляет 5-7% от веса компоста. В центре банки или пакета заранее (можно даже перед термической обработкой) проделывают отверстия на всю толщину питательной среды с помощью деревянной или железной палочки диаметром 15-20 мм. Тогда мицелий довольно быстро распространится по всему субстрату. После внесения грибницы банки или пакеты накрывают бумагой.

Для выращивания опят нужно создать оптимальные условия. Грибница прорастает в субстрате при температуре 24-25°С и затрачивает на это 15-20 суток (определяющее значение для этого играют особенности ёмкости, субстрата и разновидности опёнка). На этом этапе свет грибу не нужен, но необходимо следить за тем, чтобы питательная среда не пересохла, т.е. влажность в помещении должна быть примерно 90%. Ёмкости с субстратом укрывают мешковиной или бумагой, которые периодически увлажняют (однако категорически нельзя допускать их обильное намокание).

Когда мицелий прорастет в субстрате, покрытие с ёмкостей убирают и перемещают их в освещённое помещение с температурой 10-15°С, при которой можно получить максимальный урожай. Спустя 10-15 суток с момента перемещения банок в освещенное помещение (25-35 суток с момента засевания грибницы) из ёмкостей начинает появляться пучок тонких ножек с небольшими шляпками — это зачатки плодовых тел гриба. Как правило, урожай снимают ещё через 10 суток.

Пучки опят аккуратно срезают у основания ножек, а оставшийся в субстрате огрызок вынимают из питательной среды, лучше всего, с помощью деревянных щипчиков. Затем поверхность субстрата не помешает немного увлажнить из распылителя. Очередной урожай можно будет собирать через две недели. Таким образом, момента внедрения грибницы до первого сбора урожая пройдет 40-45 суток.

Интенсивность появления грибов и их качество зависят от состава питательной среды, технологии термической обработки, вида используемой ёмкости и других условий выращивания. За 2-3 волны плодоношения (60-65 суток) с 1 кг субстрата можно получить 500 г грибов. При благоприятных условиях — 1,5 кг грибов с 3-литровой банки. Если же совсем не везёт, то с трёхлитровой банки собирают 200 г грибов.

Посмотрите видео о выращивании опят в домашних условиях, чтобы лучше представить технологию процесса:

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector