13 лучших сортов оливок и как выбрать деликатес правильно
Содержание
- 1 13 лучших сортов оливок и как выбрать деликатес правильно
- 1.1 13 лучших сортов оливок и как выбрать деликатес правильно
- 1.2 Как в Греции производят масло из оливок
- 1.3 Как выбрать лучшее оливковое масло в греческом магазине
- 1.4 Лучшее оливковое масло
- 1.4.1 «De Cecco» — победитель «Контрольной закупки» (Италия)
- 1.4.2 «Borges» — лидер народного голосования (Испания)
- 1.4.3 «Ideal» — один из лучших в рейтинге «Росконтроль» (Греция)
- 1.4.4 «Coosur» — высокая общая оценка «Росконтроль» (Испания)
- 1.4.5 «Altero» — содержит низкую массовую долю жира (Испания)
- 1.4.6 «Iberica» — 100% натуральный состав (Испания)
- 1.4.7 «Prim Oliva» — яркий выраженный вкус с острым послевкусием (Испания)
- 1.4.8 «Flippo Berio» — масла больше, чем заявлено (Италия)
- 1.4.9 «Maestro de Oliva» — рекомендовано к покупке (Испания)
- 1.5 Уход за маттиолой
- 1.6 Как выбрать оливковое масло
- 1.7 Где купить саженцы шелковицы
- 1.8 Лимнантес в ландшафтном дизайне
- 1.9 ВЫБИРАЕМ ЛУЧШИЕ ИРИСЫ, ЧТОБЫ ПОСАДКА И УХОД ЗА НИМИ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ НЕ ПРОПАЛИ ДАРОМ
13 лучших сортов оливок и как выбрать деликатес правильно
Оливки и маслины – превосходная закуска, обладающая характерным вкусом. Этот замечательный продукт еще и очень полезен. В нем огромное количество веществ, полезных для человеческого организма. Маслины содержат минеральные вещества, аминокислоты и антиоксиданты, а также белки и пектин. При регулярном использовании в пищу оливок и оливкового масла в организме значительно снижается уровень плохого холестерина. Они легко усваиваются организмом, положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. В магазинах представлено огромное количество разновидностей этого деликатеса. Как не потеряться в этом многообразии и выбрать лучшие сорта оливок?
- 1 Есть ли отличие маслин от оливок?
- 2 Лучшие сорта греческих оливок
- 2.1 Халкидики
- 2.2 Блондин Халкидики
- 2.3 Трубес Халкидики
- 2.4 Каламата
- 2.5 Золотые
- 2.6 Трубес Тасос
- 2.7 Консерволеа
- 2.8 Нионс
- 2.9 Белла ди Серигнола
- 2.10 Альфонсо
- 2.11 Мегара-Нафплион
- 2.12 Блондин Консерволеа
- 2.13 Коронейка
Как в Греции производят масло из оливок
Для употребления в чистом виде рекомендуется купить масло первого отжима (virgin, extra virgin oil). Вкусом и ароматом оно максимально напоминает обычные свежие оливки из Греции. Однако с помощью трав и специй производители нередко совершенствуют вкусовые характеристики без ущерба для пользы и натуральности.
>>> Аренда авто в Греции. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки Прежде чем отправиться «на охоту» за ценным продуктом, необходимо знать, сколько оливкового масла можно вывозить из Греции. Нормы позволяют взять с собой не более 5 литров «жидкого золота».
Как выбрать лучшее оливковое масло в греческом магазине
Приобрести в любом нашем супермаркете масло не составляет труда: нужно лишь найти полку в ним в магазине и взять бутылочку с более поздним сроком изготовления и необходимым объемом. Но как же найти хорошее масло именно в Греции?
Читайте о лучших десертах греческой кухни.
Хотите узнать больше о традиционной греческой кухне? Здесь расскажем подробнее об особенностях кухни.
Бытует мнение, что в Греции оливковое масло дешевле, чем в России, поэтому многие ошибочно везут с собой дешевое масло.
Однако на таких бутылочках с недорогим оливковым маслом можно увидеть надпись Ελαιόλαδο — Αποτελείται από Εξευγενισμένα και Παρθένα Ελαιόλαδα, которая свидетельствует о том, что продукт был изготовлен из смеси масел холодного отжима и очищенного масла.
Это снижает качество масла, и оно теряет 80% полезных свойств.
При хранении такого масла вы можете заметить на дне бутылочки осадок, который является не чем иным, как мякотью оливок.
Также вы можете встретиться с маслом, на упаковках которого написано Πυρηνέλαιο — Ιδανικό για τηγάνισμα (για κάθε χρήση). Это говорит о том, что перед вами смесь рафинированного масла из косточек и обычного оливкового масла. Как правило, этот вид самый дешевый.
«Minerva»Масло греческой компании «Minerva», несомненно, на первом месте как по известности, так и по качеству. Это самый первый производитель оливкового масла в Греции. По сей день компания держит 42% поставок этого продукта по миру.
Масло этой марки отличается тем, что сырье для его изготовления собирается исключительно вручную, а само масло отжимается по старинной классической технологии. Это оливковое масло имеет насыщенный и глубокий вкус с горчинкой.
«TerraCreta»
Масло этой марки изготавливается из оливок, собираемых в провинции Колимвари. Компания выпускает несколько видов масла с различными ароматами и добавками. Оливковое масло данной марки отличается отличным вкусом и качеством.
«GREKELITA»
Если Minervaделают только то масло, которое нужно употреблять в сыром виде, то эта греческая компания поставляет и масло, предназначенное для термической обработки. Его можно добавлять в блюда при жарке или запекании.
У нас есть статья о лучших отелях Агиос Николаос.
Ищете отель на Крите? Лучшие отель 3 звезды тут.
Лучшее оливковое масло
«De Cecco» — победитель «Контрольной закупки» (Италия)
Мнения народного жюри относительно вкусовых качеств «De Cecco» разделились. Некоторые участники отметили отсутствие горечи, присущее данному виду масла. Среди положительных отзывов — наличие характерного запаха оливок. Однако результаты лабораторного исследования подтвердили качество данного образца и соответствие его состава требуемым нормам безопасности.
В финале программе «Контрольная закупка» эксперты измерили перекисное число в представленных конкурсантах. «De Cecco» успешно справился с финальным испытанием, так как значение данного показателя оказалось самым низким в группе исследуемых образцов. Это свидетельствует о высоком качестве использованного сырья. Помимо прочего в составе конкурсанта не были обнаружены примеси более дешёвых видов масел, а также ингредиенты, не заявленные в маркировке производителя. Полученные лабораторно данные, в совокупности с высоко оцененными экспертами органолептическими характеристиками обеспечили «De Cecco» первое место по версии телепередачи.
Объем, мл | 750 |
Цена, руб. | 873 |
Тип | Нерафинированное |
- не содержит рапсового масла;
- жирнокислотный состав соответствует наименованию.
- не найдено.
«Borges» — лидер народного голосования (Испания)
Образец был высоко оценен дегустаторами, которые отметили приятный вкус с терпким послевкусием, а также соответствующий оливковому маслу зеленоватый оттенок. «Borges» лишь на финишной прямой уступил победителю, по причине выявленного экспертизой, более высокого показателя — «перекисное кисло». По внешним характеристикам образец отвечает требованиям — прозрачная, слегка вязкая жидкость, без осадка.
При проведении встречной проверки независимого общества «Росконтроль» в составе «Borges» был выявлен токсичный элемент (железо). Однако в результате лабораторного измерения было установлено, что количество железа не превышает максимально допустимый уровень. Среди отклонений маркировки эксперты обнаружили несоответствие указанного производителем и фактического содержания полиненасыщенных жиров.
Объем, мл | 750 |
Цена, руб. | 518 |
Тип | Рафинированное |
- без примеси дешевых масел;
- кислотность до 4%;
- недостоверность маркировки;
- высокая стоимость.
«Ideal» — один из лучших в рейтинге «Росконтроль» (Греция)
Данный участник не удовлетворил вкусы народного жюри и покинул конкурс в отборочном туре, однако результаты исследования выбывших конкурсантов свидетельствуют о полном соответствии «Ideal» необходимым требованиям стандарта и безопасности. Образец имеет хорошие органолептические свойства: прозрачный, насыщенного желтого цвета с зеленоватым оттенком, не содержит мути и взвешенных хлопьев. Обладает растительно-травянистым запахом и вкусом идентичным маслу оливы.
Состав конкурсанта идентифицирован как Extra Virgin высшего качества, за исключением содержания полиненасыщенных жирных кислот, уровень которых на 46% меньше характерного для оливкового масла высшего сорта.
Объем, мл | 0,5 |
Цена, руб. | 523 |
Тип | Нерафинированное |
- токсичные элементы, пестициды и радионуклиды не обнаружены;
- достоверная маркировка;
- не жировые примеси и отстои отсутствуют.
- низкое содержание полиненасыщенных жирных кислот.
«Coosur» — высокая общая оценка «Росконтроль» (Испания)
«Coosur» набрал одну из самых высоких средних оценок в результате лабораторного испытания «Росконтроль». Среди замечаний экспертной группы: незначительное отклонение от нормы относительной плотности продукта (согласно CODEX STAN 33-1981).
Выявленный в ходе проверки токсичный элемент — железо, не превышает максимально допустимый предел. Также образец имеет низкое значение показателя перекисного числа, в сравнении с остальными исследуемыми объектами. Содержащиеся «Coosur» насыщенные жиры на 22% превышают значение маркировки.
Объем, мл | 1000 |
Цена, руб. | 1075 |
Тип | Рафинированное |
- соответствует требованиям безопасности;
- достоверная маркировка;
- примесей более дешевого масла не обнаружено.
- относительная плотность незначительно ниже минимально допустимого значения.
«Altero» — содержит низкую массовую долю жира (Испания)
Покупатели высоко оценили вкусовые свойства «Altero»: яркий насыщенный вкус с присутствием нотки горечи. Образцу свойственна обволакивающая мягкая текстура, с горьким послевкусием.
Количество полиненасыщенных жирных кислот на 32% ниже уровня характерного для оливкового масла высшей категории. Среди других замечаний эксперты выделили расхождение фактической пищевой ценности масла и значения, указанного в маркировке. В частности, массовая доля жира, содержащегося в «Altero» составляет 91,6% и не отвечает требованиям пищевой ценности растительных масел, которая должна составлять 99,9-100%. Других фактов недостоверности маркировочных данных не установлено. Образец безопасен и имеет положительные органолептические характеристики.
Объем, мл | 475 |
Цена, руб. | 811 |
Тип | Нерафинированное |
- посторонние добавки не обнаружены;
- жирнокислотный состав идентичен натуральному маслу оливы;
- низкая кислотность.
- несоответствие фактической пищевой ценности и заявленной на этикетке продукта.
«Iberica» — 100% натуральный состав (Испания)
По итогам лабораторного исследования «Росконтроль» оливковое масло под торговой маркой «Iberica» получило максимально возможное количество баллов в части натуральности. Несмотря на то, что оно производится по собственным техническим условиям завода-изготовителя, проверенные экспертами показатели безопасности в полной мере отвечают требованиям ТР ТС 024/2 11. По органолептической оценке исследователей, вкус и аромат «Iberica» отмечены как «слабый» и не характерный для первого класса холодного отжима. Эти данные могут свидетельствовать о применении более высокой степени очистки. В образце отмечено наименьшее значение показателя кислотности (0,3 г/100г).
Претензии экспертов вызвали недостоверные данные маркировки (количество насыщенных и полиненасыщенных жиров), а также сама маркировка. В частности — отсутствие названия производителя на русском языке.
Объем, мл | 500 |
Цена, руб. | 653 |
Тип | Рафинированное |
- не содержит искусственных добавок;
- качественное и безопасное;
- наименьший показатель кислотности (в сравнении с другими конкурсантами).
- не указан производитель на русском языке.
«Prim Oliva» — яркий выраженный вкус с острым послевкусием (Испания)
Факты добавления или смешивания «Prim Oliva» с другими видами масел экспертиза не установила. По плотности и жирнокислотному составу наблюдалось полное соответствие заявленному изготовителем наименованию. Оценка органолептики свидетельствует о её соответствии стандарту: однородная маслянистая жидкость золотистого цвета, прозрачная при t-20 C. Вкусовые признаки отмечены как ярковыраженные с горьковато-острым послевкусием, свойственным греческому оливковому маслу.
Среди претензий экспертная комиссия выделила маркировка продукта, в частности отсутствие названия производителя на русском языке, а также информация о дате производства, номер партии, и срок годности нанесена на тару трудночитаемым неконтрастным шрифтом. Дополнительно стоит отметить прозрачность тары, которая не защищает от света и может стать причиной преждевременного окисления.
Объем, мл | 500 |
Цена, руб. | 421 |
Тип | Нерафинированное |
- лучшие вкусовые качества;
- безопасность состава.
- упаковка не предназначена для долгого хранения.
«Flippo Berio» — масла больше, чем заявлено (Италия)
Согласно протоколу испытаний выявленные в составе «Flippo Berio» токсичные элементы не превышают установленные стандартом нормы безопасности. Прозрачная слегка вязкая жидкость жёлтого цвета, не содержащая осадка, отмечена экспертами как удовлетворяющая органолептическим требованиям. Дегустационная комиссия охарактеризовала вкус и аромат «Flippo Berio», как «слегка травянистый», но характерный для первого холодного отжима. Среди отклонений обнаружился положительный для потребителя факт, в виде большего объёма упаковки.
Объем, мл | 1000 |
Цена, руб. | 650 |
Тип | Нерафинированное |
- на 5 мл. больше, чем заявленный производителем объём;
- требования безопасности соблюдены.
- прозрачная тара, не защищающая от прямого воздействия солнца.
«Maestro de Oliva» — рекомендовано к покупке (Испания)
Данный конкурсант неоднократно исследовался в независимой лаборатории «Росконтроль». В ходе проверки токсичные элементы, среди которых ртуть, свинец, мышьяк, кадмий не обнаружены или обнаружены в количествах, не приносящих вред организму человека. Жирнокислотный состав образца представлен фактическим результатом. Внешний вид продукта свойственен наименованию и удовлетворяет требования стандарта. В ходе потребительской дегустации вкус продукта охарактеризован как растительно-травянистый.
Лабораторные испытания выявили содержание остаточного количества пестицида хлорпирифоса, значение которого находится на пределе минимально допустимой границы для аналогичных категорий товара.
Уход за маттиолой
Культура неприхотлива, и уход за ней несложен. Он сводится к регулярному поливу, но небольшими порциями, чтобы почва не была залита, прополке и подкормке. Нельзя пренебрегать прополкой, ночная фиалка может сильно страдать от сорных трав. В органике левкой не нуждается, вносить под него нужно только минеральные комплексные составы, да и это достаточно сделать один раз весной. Если же грунт на участке плодородный, гумусный, то растение можно и не подкармливать. Однако слишком плодородная почва нежелательна для этой культуры, чтобы куст не ушел в рост в ущерб цветению. Требования к освещенности невысокие, левкой может прекрасно расти и в полутени.
Как выбрать оливковое масло
Каждый покупатель сам решает, какое оливковое масло ему купить. Однако есть определенные критерии, которые важны в первую очередь. Наши эксперты отобрали 8 основных параметров для выбора качественного продукта:
Цена. Достойный товар не может стоить слишком дешево. Низкая стоимость должна насторожить покупателя.
Срок годности. Настоящее оливковое масло не теряет полезных свойств максимум 2 года. Чем моложе выжимка – тем она полезнее.
Упаковка. Продукт должен реализовываться в жестяной или стеклянной емкости. Необходимо проверить герметичность упаковки и ее свойство, позволяющее не пропускать свет солнца.
Соотношение олеиновой кислоты. Для каждого вида масла есть свои пределы. Показатель не должен превышать 0,8 %. Если процент кислотности не отображен, значит, он варьируется в зависимости от условий хранения. Пометки PGI и PDO свидетельствую о том, что кислотность не превышает 0,2-0,3%.
Производитель. Показателем отменного качества товара являются награды с межнациональных конкурсов на этикетке. Иностранный текст на бутылке не подтверждает того, что продукт был изготовлен в том или ином государстве. Обязательно наличие на упаковке наименования страны производителя, адреса официального представителя и изготовителя.
Вид оливкового масла. На прилавках представлены два типа продукта: полученное после измельчения и прессования при низкой температуре (нерафинированный) и рафинированный. Extra Virgin соответствует первому виду и говорит о том, что продукт оптимально подходит для использования в качестве заправки. Рафинированное масло идеально для жарки пищи, так как не боится высоких температур.
Оттенок. Цвет сока, выжатого из оливок, зависит от количества зеленых и спелых плодов. Главное – отсутствие в масле осадка. Сам же оттенок увидеть не получится из-за темной упаковки продукта. Он может быть как ярко-зеленым, так и бледно желтым, золотистым.
Вкус. Качественное оливковое масло характеризуется фруктовостью, легкой остротой и еле заметной горечью. В этом вопросе покупатели ориентируются на собственное предпочтение. Хороший товар содержит на этикетке описание вкуса и аромата.
Остается познакомиться с самыми лучшими марками оливкового масла.
Где купить саженцы шелковицы
Купить саженцы шелковицы с доставкой почтой России вы можете в нашем интернет-магазине питомника.
Мы предлагаем качественные саженцы плодовых и декоративных культур по доступным ценам. Только у нас вы можете получить дерево своей мечты, отличающееся хорошей приживаемостью с отстуствием заболеванием или вредителей.
Сделать заказ у нас достаточно просто. В разделе Каталог перейдите в Плодовые деревья и выберите Шелковицу. Отметьте необходимое количество саженцев, оплатите заказ и с вами свяжется наш специалист. В качестве приятного бонуса мы подарим вам бесплатную консультацию об уходе за шелковицей и другими плодовыми культурами.
Лимнантес в ландшафтном дизайне
Компактные кусты лимнантеса, щедро усыпанные цветами, незаменимы на лужайках, клумбах, возле асфальтированных дорожек
У российских садоводов цветок появился сравнительно недавно, но быстро приобрёл популярность:
- растение неприхотливо в уходе;
- редко подвержено болезням;
- выдерживает слабые морозы;
- прекрасно смотрится рядом с хвойными породами, в садах камней, альпийских горках, бордюрах;
- хорошо сочетается с другими низкорослыми культурами: карликовыми флоксами, иберисами, определёнными видами папоротников и мхов;
- подходит для выращивания в подвесных кашпо и вазонах;
- может украсить любую клумбу, балкон или лоджию.
Фотогалерея: использование лимнантеса в ландшафтном дизайне — идеи для вдохновения
ВЫБИРАЕМ ЛУЧШИЕ ИРИСЫ, ЧТОБЫ ПОСАДКА И УХОД ЗА НИМИ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ НЕ ПРОПАЛИ ДАРОМ
Предлагаем самые лучшие сорта ирисов из нашей коллекции, которую мы собирали больше 15 лет.
Кроме самых ярких, эффектных и морозостойких сортов бородатых ирисов предлагаем вам лучшие универсальные сорта еще двух видов для большинства регионов России с холодными, продолжительными зимами.
Луизианский. Ретт.
Вглядитесь в удивительные формы и переливы красок наших сортов. Они буквально завораживают своей неземной красотой. Надеемся, что вы обязательно выберете среди них для посадки в открытый грунт те ирисы, уход за которыми доставит вам огромное удовольствие.