0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как правильно выбрать виски и почему самый дорогой не обязательно самый вкусный

Содержание

Как правильно выбрать виски и почему самый дорогой не обязательно самый вкусный

К счастью, прошли те времена, когда достать качественный алкоголь было проблемой. С другой стороны – изобилие товара на полках магазинов тоже не всегда упрощает задачу обычного покупателя.

При выборе любого напитка и виски в частности следует учитывать множество нюансов, например, страну-производителя и различные сорта. Не будет лишним изучить и актуальные рейтинги популярности и качества, обзоры специалистов.

Давайте вместе поговорим о виски: как выбрать подходящий сорт, чтобы максимально насладиться его характерным вкусом, или же сделать отличный подарок дорогим вам людям.

Лучшие шотландские виски

Винокурни Шотландии сталкиваются с возрастающей конкуренцией со стороны ирландских и американских компаний. Потребители справедливо ожидают от напитков отличного качества во всех ценовых категориях, что заставляет производителей создавать новые стили и вкусы, чтобы удержать своих поклонников и привлечь новую аудиторию.

Купажированный

В последние годы на верхних строчках рейтинга виски из числа шотландских купажированных сортов уверенно держится Johnnie Walker. Марке Blue Label эксперты The Whisky Advocate отдают рекордные 97 очков, отмечая его мощный интенсивный вкус с оттенками карамели, торфяного дыма, пряностей и цитрусовых. Напиток отмечен золотой медалью на Scotch Whisky Masters 2019. Выдающиеся качества Gold Label Reserve оценили судьи World Whiskies Awards в 2018 году, признав его лучшим среди купажированных виски.

Двенадцатилетний бленд Chivas Regal не раз упоминался в числе лидеров международных конкурсов. Виски – яркий образец стиля региона Спейсайд с многогранным вкусом, в котором смешаны яркие медовые, яблочные и ванильные ноты. Chivas Regal Ultis набрал высокие 96 баллов от The Whisky Advocate и получил золото на Scotch Whisky Masters 2018.

Еще один лидер – Ballantines, сразу несколько видов этого виски были признан The Spirits Business победителями в 2018 году. Ballantine’s Hard Fired был отмечен за приятный вкус помадки и нуги, а Ballantine’s Limited хвалили за оттенки ириски, пралине и молочного шоколада. В общей сложности бренд собрал семь золотых и пять серебряных наград на конкурсе, что вывело его в абсолютные лидеры.

Односолодовый

Лучшим среди односолодовых шотландских виски The Spirits Business признал марку Glenfiddich – она стала самой продаваемой в мире по результатам 2019 года. По мнению руководителей компании, столь впечатляющих результатов удалось добиться благодаря серии экспериментов. Среди последних продуктов – Glenfiddich Fire & Cane, выдержанный в бочках из-под рома. На IWSC в Лондоне марка получила награду Trophy 2019 за Glenfiddich с возрастом выдержки 21 год.

Chivas Regal (Шотландия)

Один из самых известных брендов шотландского виски, который занимает особое место в премиум сегменте.

Компания была создана в 1801 году двумя братьями, Джоном и Джеймсом Чивасами. Хотя до этого вида виски компания Chivas Brothers выпускала и другие марки, которые пользовались успехом среди высоких чинов Великобритании и даже у самой королевы Виктории.

На сегодняшний день в линейке Chivas Regal представлено шесть видов виски.

Виды японского виски

Для многих эта категория – все еще экзотика, но винокурению Японии уже почти 100 лет! Главным ориентиром для японцев всегда был скотч, поэтому и технологии, и классификации практически идентичны шотландскому виски: солодовый, зерновой, купажированный.

Читать еще:  Жимолость самые лучшие сорта: посадка и уход

Даже ингредиенты для производства виски зачастую до сих пор заказывают у шотландцев. Но, конечно же, есть у японского «скотча» свои особенности.

Первая (и самая важная) – это вода. Горная, мягкая, в меру минеральная, она передает виски свой тонкий мягкий характер.

Вторая – использование местных злаковых культур. Это характерно лишь для категории купажированных виски, где разрешено что-то другое, кроме ячменя.

Третья – местная порода дубов – мидзунара, это дерево добавляет спиртам в процессе выдержки сладко-терпкую ноту. Кроме того, в бочках из этого дуба спирты можно выдерживать долго. Так получается классический стиль японского виски – мягкий и сладковатый, но при этом довольно выразительный.

На фото – японский виски Hibiki

Классификация по месту производства

Помимо классификации по составу, напиток разделяют и по стране-производителю.

  • Шотландский (скотч) . Самый распространенный вариант виски производят в Шотландии. По традиции, шотландским считается то виски, спирт для которого был произведен в Шотландии. И не важно, в какой части света этот напиток разливался по бутылкам. Огромное количество винокурен поставляют на мировой рынок односолодовый и купажированный виски .
  • Ирландский . Отличительная особенность этого алкоголя – отсутствие дымового привкуса. Алкоголь с такими свойствами рождается благодаря особому процессу созревания и используемой таре.
  • Американский . В Америке крепкое спиртное производят из кукурузы, ржи и небольшого количества ячменя. Благодаря особенностям в технологическом процессе и неповторимой рецептуре, напиток значительно отличается от шотландского и ирландского.
  • Канадский. В Канаде главное сырье для производства алкоголя – рожь. На этикетках этого напитка встречается пометка «RYE».
  • Японский. Спиртное, произведенное в Японии, идет на азиатский рынок, попробовать его у нас практически нереально. По качеству японское виски напоминает скотч. Отличие заключается в отсутствии торфяного привкуса.

Каждый вид по-своему оригинален и заслуживает внимания. Окончательный выбор остается за потребителем.

Разновидности виски

Существует определенная классификация виски, которая позволяет должным образом распределить напитки в соответствии с их характерными вкусовыми особенностями и чертами производства. Все современные бленды делятся на солодовые, зерновые, купажированные и бурбон. Далее постараемся раскрыть суть каждого из них.

Существует два вида написания слова «виски» на английском: «whisky» и «whiskey». Первое подходит для напитков шотландского, японского и канадского производства, второе – для продуктов Ирландии и США.

Солодовый, или Malt whisky

Напиток изготавливается исключительно из ячменного солода. История виски при этом говорит нам, что изначально данные продукты производились исключительно в Шотландии. Сегодня приобрести алкоголь данного класса можно только в специализированном бутике и за немалые деньги. Другими словами, дегустатору предстоит раскошелиться, если он хочет попробовать истинно солодовый продукт.

Примерами солодовых напитков, которые вас гарантированно не разочаруют, являются Dalmore и —Benriach—. В частности, отметим, что солодовые изделия, присутствующие сегодня в магазинах, делятся на три типа:

  • Односолодовый. Также именуется «single malt». Спирты для этих напитков изготавливаются на одной винокурне. Причем бленд может включать смесь нескольких сортов спирта различного возраста.
  • Солодовый бочковой. В английском языке называется «single cask». От аналогов отличается бочковой крепостью и длительной выдержкой.
  • Смесь солодовых. Данный тип напитков также называют «vatted malt». При изготовлении алкоголя используются солодовые спирты с различных винокурен одного региона.

Зерновой, или Grain whisky

Основой для изготовления напитков данного класса являются зерна кукурузы и минимальное количество соложенного ячменя. Яркой же особенностью продуктов данного типа является практически полное отсутствие аромата. По этой причине зерновые спирты зачастую используются для создания купажированных виски, —джина— и водки. Отдельного внимания заслуживает и тот факт, что зерновые варианты крепкого алкоголя имеют первозданный и неподдельный вкус.

Производители осуществляют лишь одноразовую перегонку продукта, а следовательно, алкоголь меньше подвержен влиянию меди в перегонных кубах . К популярным брендам виски, которые могут порадовать своих потребителей зерновыми вариантами продукции, относится Dewars.

Купажированный, или Blended whisky

Купажированный бленд получается путем смешивания солодовых и зерновых сортов спирта. Практически всегда данные продукты относят к среднему ценовому сегменту, и они по праву завоевали популярность среди ценителей крепкого алкоголя со всего мира.

Читать еще:  Лучшие сорта земляники подмосковья: посадка и уход

Отметим, что практически у каждой современной компании-производителя есть целая коллекция напитков смешанного типа. Отличным примером тому являются купажированные продукты торговых марок — Сэр Эдвардс—, — Спейсайд —, Spicebox и — Скоттиш Хантер—.

Бурбон, или Bourbon

Рассматривая виды виски и их отличия, невозможно пройти мимо такого ответвления, как бурбоны. Данная разновидность также именуется классически американской, и в напитках этого класса основную роль играет кукуруза, содержание которой не может быть ниже 51%. Настоящий бурбон выдерживается в бочках из американского дуба, которые изнутри были специально обожжены. Примерами напитков данного класса являются бленды Lewis Clark и — Джим Бим —.

Интересные факты о Scotch whisky

Для тех, кому любопытно, из чего делают шотландский виски, стоит знать, что уже изначально существовало две его разновидности: солодовый (зерно намачивают, проращивают и сушат с помощью горячего воздуха) и зерновой. При производстве используют ячмень и другие культуры, прежде всего, пшеницу и рожь. В результате процессов соложения, перегонки, брожения и длительного выдерживания в бочках из дуба и рождается легендарный напиток.

Название «скотч» в Шотландии, по сути, является синонимом виски – так может называться только тот крепкий алкоголь, который был изготовлен и разлит на вискикурнях страны. При этом на этикетке всегда указывается двойная надпись — Scotch whisky.

Для жителей страны скотч давно стал национальным брендом. В XVI веке он продавался в местных аптеках как лекарственное средство и лишь позднее распространился повсеместно. Многие хорошо известные марки шотландского виски появились еще в XIX столетии. Именно тогда были основаны первые вискикурни, ставшие впоследствии всемирно известными лидерами в своей отрасли.

Наименование whisky закреплено законодательно и относится к алкоголю, произведенному именно на территории Шотландии. Остальные страны пишут whiskey.

Лучшие ирландские виски

1. Slane Triple Casked.

До разлива в бутылки этот виски созревает в трех разновидностях бочек. Влияние дерева заметно во всем, начиная со сладких ароматов пряностей, которые контролируются нотами свежих фруктов. Вкус смелый и насыщенный, с характерной обугленной специей и шоколадным послевкусием. Средняя цена: $ 27.

ирландский виски список

2. Sexton Single Malt.

Прибывая в нетрадиционной новомодной бутылке, это богатый и доступный виски. В аромате доминирует солодовый ячмень, за которым следуют сладкие оттенки зеленого яблока и молочного шоколада. Вкус живой и свежий, с пряным послевкусием. Средняя цена: $ 28.

ирландский виски марки

3. Tullamore D.E.W. Caribbean Rum Cask Finish.

Тройная дистиллированная смесь солодового, зернового и виски сорта поп-стил – это безупречно вкусный фруктовый напиток. Повсюду присутствует характерная банановая нотка, уравновешенная орехами и специями. Оттенки мелассы и поджаренного дуба (полученные от ромовой бочки) добавляют характер и тонкую сложность. Средняя стоимость: $ 29.

ирландский виски цена

4. The Irishman Small Batch Founder’s Reserve.

Смесь необычна тем, что представляет собой сочетание из 70% солодового и 30% пот-стил виски, все трижды дистиллированные и выдержанные в экс-бурбоновых бочках. Эта версия достаточно крепкая для коктейлей, но имеет много характера, чтобы наслаждаться ей самостоятельно. Спелый персик и ваниль преобладают в ароматах, а вкус полон специй и темного шоколада. Цена: $ 32.

ирландский виски бренды

5. Kilbeggan Single Pot Still.

Этот виски использует 5% других злаков, которые допустимы в сорте пот-стил. В этом случае Kilbeggan добавляет 2,5% овса, что не так уж много, но занимает центральное место в характере этого виски. Отличительный аромат овсяных хлопьев смешивается со свежими яблоками и пряностями в букете запахов. Зерновые также присутствуют во вкусе, добавляя характерную особенность и сливочный, округлый вкус. Стоимость: $ 45.

ирландский виски фото

6. Bushmills Single Malt 10 Years.

Односолодовая категория может быть синонимом шотландского виски, но этот спиртной напиток 10-летней выдержки от Bushmills предлагает жесткую конкуренцию. Длительное старение развивает сложные ароматы кожи и земли, которые предлагают хороший контраст со свежими фруктами, дополняемые тонкой пряностью в послевкусии. Это изысканный виски для тех, кто любит тонкие удовольствия. Средняя цена: $ 46.

лучший ирландский виски

7. Knappogue Castle 12 Years Old Single Malt.

Тройная дистилляция и выдержка на протяжении 12 лет в бочонках из-под бурбона. Этот односолодовый напиток имеет богатый, привлекательный запах. Букет сухофруктов, орехов и кожуры цитрусовых смешиваются с безошибочным ароматом солодового ячменя. Эта комбинация продолжается во вкусе с легким фруктовым послевкусием, предоставляя идеальный виски для летнего потягивания. Средняя цена: $ 47.

Читать еще:  Лучшие сорта засолочных огурцов: посадка и уход

ирландский виски список

8. Glendalough Pot Still.

Этот реализ истинно ирландского виски проводит последний год созревания в девственных бочках из ирландского дуба. Это влияние дуба хорошо интегрировано в аромате, а пряный, острый характер пот-стил легко опознать. Вкус пряный и фруктовый с пьянящим жареным привкусом дуба и ванили. Пряные ноты задерживаются на финише целую вечность. Средняя стоимость: $ 56.

ирландский виски марки

9. Teeling Single Malt.

Этот односолодовый напиток, произведенный в первом новом ликероводочном заводе, открывшемся в Дублине за более чем 125 лет, выдерживается и готовится не менее чем в пяти различных типах винных бочек. Результатом является головокружительное, но приятное сочетание нот дыни, инжира, ириски и специй, заканчивающееся мягким, сладким дубовым характером. Средняя цена: $ 60.

ирландский виски цена

10. Powers John’s Lane 12 Years.

Powers выдерживает этот виски сорта пот-стил в смеси бурбоновых бочек второго и третьего использования, в то время как небольшая часть также остается на один год в орешниковых бочонках хереса. Результатом является роскошный дух, сложный и концентрированный характер. Запеченные яблоки, мед и ноты специй обеспечивают крепкую основу, а оттенки кожи и земли добавляют нюанс. Цена: $ 71.

ирландский виски бренды

11. Redbreast Single Pot Still Lustau Finish.

Купаж из солодового и зернового виски подвергается тройной дистилляции, прежде чем отправиться в длительное старение, начиная с девяти до двенадцати лет в таре из-под бурбона и хереса. Финальный период отдыха добавляет особую завершенность: один год в хересе олоросо от известного производителя Bodegas Lustau. Двойное влияние хереса не перегружает ароматы кураги, миндаля и оттенок ванили. Вкус демонстрирует живую смесь вкусов спелых косточковых фруктов и орехов, при этом влияние бочки полностью отражается в продолжительном сладком и пикантном послевкусии. Средняя цена: $ 73.

ирландский виски фото

12. The Tyrconnell 10 Year Old Madeira Cask Finish.

Этот односолодовый виски с двойной дистилляцией выдерживается в течение 10 лет в бурбоновых бочках, а затем его готовят в бочках из-под мадеры. Крепленное португальское вино передает виски медовый аромат золотистого изюма и оттенок грецкого ореха. У вкуса есть интенсивный, хорошо округленный профиль, определяемый жареным дубом и специей. В этом списке есть более дешевые виски с возрастными заявлениями, но эта бутылка стоит потраченных денег на особые случаи. Средняя цена: $ 81.

Вигна: что это за растение

Вигна — травянистое растение, не встречающееся в дикой природе, по внешнему виду напоминающее фасоль. Скрещивание и опыление с фасолью невозможно. Ежегодно высаживаемая вигна может иметь форму куста, вьющейся лианы, быть высокой или низкорослой. Некоторые сорта особенно привлекательны во время появления цветов.

В народе вигну величают «коровьим горохом» или «сладкой фасолью».

Родина культуры — Африка. Оттуда она получила распространение в Америку и европейские государства. Очень популярно растение в Восточно-Азиатских странах. В нашей стране популярность вигны только набирает обороты.

В пищу употребляют лопатки культуры, когда они еще в молодой стадии созревания, и бобы. Растение обладает рядом преимуществ, благодаря ценному составу.

Размножение вискарии

Для размножения не нужно постоянно приобретать семена, вискария дает их сама во время цветения. Единственное ,их нужно подготовить описанным выше способом.

Собирать семена нужно после окончания цветения и засыхания цветков только со здоровых кустов, все лишние необходимо срезать и оставить только те, с которых будет проводиться сбор.

Если регион не заснеженный, но холодный вискарию на зиму стоит утеплить, если есть снежный покров, зиму она переживет хорошо.

Вискария очень красиво смотрится на участке в виде цветочного ковра. Хорошо сочетается с другими стелющимися цветами,ее часто используют для формирования цветочных композиций, например с Лавандой или Петуньей. Для красивого сочетания важно подобрать единую высоту кустов.

Так как некоторые сорта хорошо приспосабливаются к каменным поверхностям, вискарию используют в качестве украшения каменных изгородей, беседок, лавочек, прудов и бассейнов.

Неприхотливость растения играет особую роль в выборе вискарии садоводами, легкий уход и практически отсутствие болезней и вредителей делает возможным ее посадку даже неопытным садоводам. Поэтому, вискарию часто используют для оформления ландшафтного дизайна.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector